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チョコレートムースを作ったよ



材料   2人分
ミルクチョコレート   100g
生クリーム       200cc


作り方
1.生クリームは半量をツノが立つまで泡立てる。

2.チョコを細かく刻む。



3.ボウルにチョコを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分加熱する。



4.滑らかになるまでよく混ぜる。

5.泡立てていない、残りの生クリームを入れて混ぜる。

6.1の生クリームを加えて混ぜたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。



生クリームの硬さを 調節して下さい

固すぎると 器に入れる時に うまく 入れられないので

角が立つ程度は かなり 甘めで良いかもw

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いちごのチーズケーキ

友達が イチゴをくれたので イチゴの チーズケーキを 作ってみました



1000ccの牛乳パック1本分
いちご          1パック(300g)
レアチーズケーキ
クリームチーズ     200g
ヨーグルト[無糖]    100g
牛乳           100cc
砂糖           60g
粉ゼラチン        5g
水            大匙3
いちごゼリー
砂糖           40g
レモン汁        小匙1
水            100cc
粉ゼラチン       2g
水            大匙1
◯タルト生地
ビスケット        100g
溶かしバター(無塩)   50g

作り方
1. 下準備として 牛乳パックは側面に切り込みを入れ 上部を内側に折りたたんでテープでとめて型を作る
 
  レアチーズケーキ用 いちごゼリー用のゼラチンはそれぞれ 水を入れ ふやかす

2. いちごは14個を取り分け へたを切り落とす 側面用に7個を縦半分に切る (レアチーズケーキ用) 
  残りのいちご 80g はへたを切り落とし みじん切りにする (いちごゼリー用)

3. ポリ袋にビスケットを入れて口を閉じ 袋の上からめん棒で細かく砕く
  溶かしバターを加えて袋の上からもみ 牛乳パックの型に敷き詰め スプーンでおさえる



4. ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる

5. 耐熱容器に牛乳 砂糖を入れて混ぜ ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する
  ふやかした粉ゼラチン(レアチーズケーキ用)を加え 混ぜながら完全に溶かす
  4に加えて混ぜる 粗熱をとる

6. 牛乳パックの型の側面に縦半分に切ったいちごを貼り付け 残りのいちごを中央に並べる
  5を流し入れ 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める



7. 耐熱容器にいちご 約80g 砂糖 レモン汁を入れて混ぜ 10分ほどおく
  水を加えて混ぜ ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する 
  取り出してふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)を加えて混ぜ 完全に溶かす 
  粗熱をとる

8. 6の牛乳パックの型に7を流し入れ 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める

9. 牛乳パックの型から取り出し お好みの大きさに切り完成



めちゃんこ 美味しく出来ましたよ。

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ホタルイカでペペロンチーノ

旬のホタルイカが食べたくて パスタに合わせてみました




材料 2人分
パスタ         200g
茹でホタルイカ    140g
キャベツ        3枚
にんにく        1かけ
唐辛子(輪切り)    1本
オリーブオイル    大匙3
パスタのゆで汁   大匙3
塩           少々

1. 茹でホタルイカは目と口を取り除く

2. キャベツは芯を取り 食べやすい大きさに切る
  にんにくはスライス 唐辛子は種を取り 輪切りにする

3. 大きめの鍋に1Lにつき大匙1の塩を入れ (3Lなら大匙3の塩) パスタを時間通り茹でる

4.  フライパンにオリーブオイル にんにく 唐辛子を入れて弱火で熱し
 香りが立つまで炒める ホタルイカ キャベツを加えてしんなりするまで炒める

5.  パスタとパスタのゆで汁 塩を加えて手早く混ぜ 完成

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イチゴのケーキ

今日は 食べたくて スポンジを焼いてみました



材料 (直径18cmの丸型1台分)
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 3個
砂糖 80g
バター 20g
牛乳 大さじ1


下準備
型の底面と側面に合わせ オーブン用シートを切り 分量外のバターを塗り 少し高めのサイズに切り はる



薄力粉とベーキングパウダーを合わせ 粉ふるいに入れる
小さめの器にバターと牛乳を入れ 湯せんにかけて溶かす
オーブンは160℃に温めはじめる


作り方
1. ボウルに卵を割り入れ ハンドミキサーを低速にして 卵をほぐしながら20秒泡立てる
   砂糖の1/3量を加えたら 再び20秒泡立てて残りの砂糖の1/2量を加え 
   さらに20秒泡立てて残りの砂糖を加える

2. ハンドミキサーを中速にして3分泡立てる さらに高速にして3~4分泡立て 
   生地を持ち上げるともっさり 落ちるくらいにする

3. 薄力粉とベーキングパウダーの1/2量を粉ふるいで入れ ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる
   粉っぽさがなくなったら 残りの粉もふるい入れ 同様に混ぜる



4. 溶かしたバターと牛乳を熱いままゴムべらで受けながら全体に回し入れ 
   バターの筋が消えるまで 切るように素早く混ぜ合わせる

5. 型に生地を流し入れて台に2~3回 こん こん と 落とし 空気を抜く



6. 160℃のオーブンで30~35分焼く 表面がきつね色になり 真ん中に竹串を刺してみて 
   生っぽい生地がついてこなければOK

7. 焼き縮みを防ぐため 型ごと台に2回ほど こん こん と 落とし すぐに型から取り出してケーキクーラーなどにのせ 
   粗熱を取る 半日ほど置いておく




デコレート編
材料
シロップ  水 1/2カップ  砂糖 50g  ホワイトキュラソー 大さじ1
クリーム  生クリーム(乳脂肪分40%以上のもの) 2カップ  砂糖 40g
いちご 1パック


作り方
1. シロップは小鍋に水と砂糖を入れて中火にかけ 砂糖が溶けたらホワイトキュラソーを加えて火を止め 
   耐熱カップに入れて粗熱を取る

2. いちごは洗って水分を拭き へたを取って縦半分に切る 
   ペーパータオルを敷いたバットに切り口を下にして並べ 汁気をとる



3. スポンジはオーブン用シートをはがしてまな板にのせ 厚みの半分位で切り分ける



4. スポンジの切り口(いちごをはさむ上面と下面)にシロップの2/3量をハケで塗る

5. ボウルにクリームの材料を入れて底を氷水に当て ハンドミキサーを中速~高速にして3~4分泡立て
   六分立て位にする

6. スポンジの下面にクリームをスプーン5~6杯分のせて広げ いちごを1/2量並べる
   その上にクリームをスプーン3~4杯分のせて広げる もう1枚のスポンジを重ね 
   上面に残りのシロップを塗り 冷蔵庫で30分落ちつかせる

7. 上面にクリームをスプーン3~4杯分のせる 表面全体に塗り広げ 
   側面のすきまにはナイフでクリームを埋め込んで表面をならし 再び冷蔵庫で30分落ちつかせる

8. ボウルの底を氷水に当てて 残りのクリームを泡立てなおす
   ケーキの上面に残りのクリームをのせ 表面全体に塗り広げる
   まな板に落ちたクリームは ナイフで取り除く

9. スプーンの背をポンポンと当て 全体に角を立たせて出来上がり

私は これを 切り分けないで フォークでほじって食べるのが大好きです

自分で作ったから 良いよねw

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      ガス屋さんです。
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